Se realizará este sábado, de 11 a 19 horas, en el Museo Posta de Sinsacate, ubicado a la vera del Camino Real. La propuesta combinará gastronomía regional, saberes ancestrales y espectáculos en vivo.
El evento tiene como objetivo revalorizar el patrimonio natural y cultural del norte cordobés, visibilizando productos y conocimientos vinculados a la cultura del monte. Además, busca acompañar a emprendedores de pequeños parajes y localidades que desarrollan propuestas con identidad y valor agregado.
Quienes asistan podrán encontrar en un mismo espacio una amplia variedad de productos originales y de calidad, como arropes, jaleas, mieles de floración nativa, harinas y cafés elaborados a base de algarroba, mistol y chañar. También habrá servicio de gastronomía y pastelería artesanal, cervezas y licores regionales, junto a la tradicional feria de artesanos.
El encuentro es organizado por la Fundación Relatos del Viento y se realiza desde hace cuatro años como una muestra anual del trabajo territorial que la institución impulsa para poner en valor la cultura del monte. En ese marco, el rescate de historias, leyendas y rituales transmitidos de generación en generación constituye uno de sus ejes centrales.
Como novedad en esta edición, se incorporará una carpa gastronómica con platos tradicionales reinterpretados a partir de harinas del monte, hierbas y vegetales autóctonos. La propuesta estará a cargo del chef Sebastián Fernández, especializado en cocina de autor con identidad regional.
En cuanto a las actividades, a las 11:30 se desarrollará la demostración “Cómo intervenir tallarines con harina de algarroba”, a cargo de Patricia Rionda, coordinadora del Taller de Frutos Nativos de la Asociación Cultural Relatos del Viento.
Por la tarde, a las 15, el chef e historiador Marcos Parada brindará una master class en la que propondrá un diálogo entre recetas tradicionales e ingredientes del monte nativo, una tendencia que despierta creciente interés entre nutricionistas, personas con celiaquía y cocineros especializados.
Además, la feria contará con un stand de Nopal Construcción, donde se realizarán demostraciones de técnicas en adobe y se ofrecerá asesoramiento gratuito sobre este tipo de materiales, que se posicionan como una alternativa habitacional sustentable y segura.
02-05-26
